Mgr-Restaurant

Additional Information

Job Number 25143076
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location W Riyadh - KAFD, Area 1 Al Aqeeq Street Financial District, Riyadh, Saudi Arabia, Saudi Arabia, 13519VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Management

職務概要
職責の範囲としては、レストラン/バー、ルームサービス（該当する場合）が含まれます。毎日のレストラン運営を監督し、メニュープランニングを支援し、衛生基準を維持し、ピーク時にはフロアのサーバーとホストをサポートします。職責としてお客様と従業員の満足度を継続的に向上させ、財務実績を最大化するよう努めます。目標を達成するために必要なトレーニングを決定し、計画実行します。
候補者プロファイル
学歴および職歴
高校卒業証またはGEDの取得者で、食品・料飲、料理、または関連する専門分野で4年間の職務経験者
または
認定大学のフードサービスマネジメント、ホテル・レストランマネジメント、ホスピタリティビジネス管理または関連分野における2年制学位の取得者で、食品・料飲、料理、または関連する専門分野で2年間の職務経験者
主要業務内容
日々の業務管理
従業員の管理監督を行い、日々の業務全てを管理します。従業員のポジションを十分に理解して、従業が不在の場合でも職務を行うことができます。
レストラン、バー/ラウンジ、ルームサービスエリアのサービスと衛生基準を維持します。
スタッフ配置状況を検討し、ゲストサービス、運営上のニーズ、財務目標に適している事を確認します。
料飲チームの指導
対人関係スキルとコミュニケーションスキルを活かし、他者を導き、影響を与え、鼓舞します。健全な財務/ビジネス上の意思決定を提唱し、誠実さ/高潔さを示し、模範を示します。
チームメンバー間の相互信頼、尊敬、協力を奨励し、構築します。
適切な行動を示し、ロールモデルとしての役割を果たします。
他者の開発ニーズを特定し、コーチやメンター、またはその他の方法で知識やスキル向上の支援を行います。
仕事の優先順位付け、整理、達成のための具体的な目標と計画を作成します。
従業員の生産性レベルを確保し、維持します。
仕事の優先順位付け、整理、達成のための具体的な目標と計画を作成します。
トレーニング、監督、フォローアップ、実践的な管理を通じて、すべての飲食に関する方針、基準、手順が遵守されるよう徹底します。
適用されるすべての法律および規則の遵守を確保します。
食品取り扱いおよび衛生基準の遵守を確保します。
スタッフが地方、州、連邦の酒類に関する法律を理解していることを確認します。
従業員とのオープンで協力的な関係を確立し、チーム内でも従業員同士が同様の関係を築けるよう促進します。
従業員が期待される基準や業務範囲を理解できるようガイドラインを設定します。
地元の法律に従い、アルコール飲料サービスを監視します。
卓越したカスタマーサービスの確保
顧客満足とリテンション向上のため、期待以上のサービスを提供します。
コミュニケーションやサポートを通じて、顧客ニーズを理解し、指導やフィードバック、必要な場合は個別指導を行い、サービス向上に努めます。
日々の業務運営を管理し、品質と基準を確保し、お客様の期待に応えることを目指します。
お客様に対してホスピタリティを示し、優れた顧客サービスの模範を示し、良好な関係を築くための積極的な雰囲気を作り出します。
従業員に優れた顧客サービスを提供する力を持たせます。
レストランにおける顧客サービスの模範として行動し、優れたサービスを示し、良好な関係を築く雰囲気を作り出します。
顧客の問題や苦情に対応します。
食事時や退店時にお客様と直接お話しし、料理や飲み物の品質、サービスレベル、全体的な満足度についてのフィードバックを収集します。
サービス改善を継続的に行うための是正措置を実施します。
部門会議において、顧客満足を向上するための継続的改善を重点とした議題として取り上げます。
各サービス提供場所での入店から退店までのサービスを管理し（例：ホステスによる挨拶、注文の迅速さ、料理や飲み物の提供、特別なリクエストの対応、支払いの収集と再訪の促し）、優れたサービスを確保します。
人事業務の管理と実施
部下に指導や方向性を提供し、パフォーマンス基準を設定し、パフォーマンスを監視します。
他者の教育ニーズを把握し、正式な教育やトレーニングプログラムやクラスを開発し、指導を行います。
従業員が公平かつ平等に扱われるよう努め、従業員のリテンション向上を目指します。
従業員が継続的にトレーニングを受け、顧客の期待を理解できるようにします。
従業員の意見を求め、「オープンドア」ポリシーを利用し、従業員の満足度を確認し、問題や懸念を特定し対処します。
サービスパフォーマンスの向上を目指します。
担当範囲内での表彰が行われるようにします。
その他の職責
上司、同僚、部下に対して電話、文書、Eメール、または対面で情報を提供します。
情報を分析し、結果を評価して最適な解決策を選び、問題を解決します。
食事時や混雑時にフロアでサーバーやホストの補助を行います。
高品質の製品とプレゼンテーションを認識します。
アシスタントレストランマネージャー不在時に、日常のシフト業務を監督します。
部門の財務面、購入や請求書の支払いを管理します。
管理コンピテンシー
リーダーシップ
適応力 - 変化が自分や他者に与える影響を見極め、優先事項を柔軟に調整し、変化の理由と職場への影響を伝えます。
コミュニケーション - 複雑な情報やアイデアをわかりやすく魅力的に伝えるためのアプローチを調整し、口頭および非言語的な行動を適切に解釈し、積極的な傾聴を通じて理解を深めます。
問題解決と意思決定 - 複雑な問題を管理しやすい部分に分解し、選択肢とその影響を評価してから意思決定を行い、重要な決定において他者の合意を得る方法を示し、指導します。
プロフェッショナルな態度 - 自信と尊敬を得る行動スタイルを示し、良い第一印象を与え、会社の価値観に沿った行動をします。
実行管理
チームの構築と貢献 - チームリーダーとして、またはチームメンバーとして、共通の目標達成に向けてリードし、チーム内の協力と連携を促進します。
成果への推進 - 自身および他者に対して高いパフォーマンス基準を設定し、業務目標を達成する責任を持ち、必要以上の行動を取って目標達成に向けて努力を継続します。
計画と組織化 - 自身および他者の行動計画を立てるために必要な情報やリソースを収集し、目標達成のために優先順位をつけ、業務を整理します。
関係の構築
チームの構築と貢献 - チームリーダーとして、またはチームメンバーとして、共通の目標達成に向けてリードし、チーム内の協力と連携を促進します。
顧客との関係 - 顧客のニーズを理解し、会社のサービス基準に基づいた行動を通じて関係を構築し維持します。
グローバルな視点 - 多様なスタイル、能力、動機、文化的な視点を持つ従業員やビジネスパートナーをサポートし、違いを活かして革新やエンゲージメント、業績向上に努め、従業員が自らの可能性を最大限発揮できる機会を提供します。
人材と組織能力の育成
組織能力 - チームの配置や業務プロセスを評価し、組織単位のニーズや目標を最適にサポートする形に適応させます
人材管理 - 各人が業務目標を達成するために必要なスキルや能力を伸ばせるよう、指導やフィードバックを提供します。
プロフェッショナルな専門知識の学習と応用
応用学習 - 自身および他者のパフォーマンスを向上させるため、学習機会を探し積極的に活用します。
ビジネス感覚 - 日常業務を管理し、チームやビジネス、管理上の課題に革新的な解決策を見出すためにビジネス情報を理解し活用します。
技術的な知識 - 特定の職能分野で必要な専門知識を理解し活用し、日常業務の遂行および職能特有の課題に対する革新的な解決策を生み出します。
財務/会計 - 財務知識、管理、在庫、コスト、経費、およびすべての現金取扱手順と方針についての知識と理解。
基本的な能力 - 基本的な業務活動を遂行するために必要な基本的な能力。
基本的なコンピュータスキル - 基本的なコンピュータのハードウェアとソフトウェア（例：パーソナルコンピュータ、ワードプロセッシングソフトウェア、インターネットブラウザ等）を使用します。
数学的推論 - 迅速かつ正確に加減乗除を行い、業務上の問題を解決する能力を示します。
口頭理解力 - 話された言葉や文で提示される情報やアイデアを聞き取り理解する能力を示します。
読解力 - 業務関連の文書内の文や段落を理解する力を示します。
文章作成力 - 相手のニーズに応じて効果的に文章でコミュニケーションを行います。
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