Job Details
Experience Needed:
Career Level:
Education Level:
Salary:
Job Categories:
Skills And Tools:
Job Description
- توزيع العمل بالقسم والتأكد من إلتزام القسم به ، و متابعة أداء الموظفيين وتدريبهم أثناء العمل بصفة مستمرة
- مراجعة الخطة اليومية من لوحة التنبيهات وتنفيذ خطة العمل والتأكد من إلتزام فريق العمل بالخطة الموضوعة و المعتمدة من قِبل مدير الإدارة .
- التوجيه و الإشراف علي فريق العمل و عرض الوجبات و الإلتزام بالوقت المحدد و كذلك معايير الجودة و التشغيل SOP .
- إمداد موظفى المطبخ بالمعلومات الفنيه اللازمة للطهى والإعداد بناء على تعليمات الشيف العمومى
- المشاركة فى عملية طهى أو إعداد وتجهيز طعام عالى الجودة.
- التأكد من أن جميع موظفى القسم على دراية تامة بجميع الأطعمة المعٌدة في المطبخ .
- متابعة فريق العمل من حيث الزى الموحد والنظافة الشخصية وسلوكيات التعامل بشكل مهنى.
- متابعة والتأكد من الإستخدام الأمثل للخامات للوصول إلى أعلى أستفادة من جميع الموارد لترشيد الإستهلاك الذي ينعكس علي التكلفة .
- التأكد من إستخدام المعدات بطريقة سليمة والإبلاغ على الفور فى حالة وجود أية أعطال لمنع أي معوقات لسرعة تقديم الخدمة للعميل.
- القيام بعملية التنظيم والتخزين وفقا للإجراءات السليمة المحددة من قبل مدير الإدارة.
- مسئول عن مراقبة حركة المخزون و توافر جميع المواد المستخدمة خلال اليوم و أيضاً وعملية الجرد الدورى لجميع خامات القسم بدقة
- التأكد من صلاحية المواد الخام المستخدمة و نظافة مكونات الطعام طبقاً للمعايير المطلوبة
- مسئول عن متابعة نظافة مكان العمل والأدوات المستخدمة في بداية ونهاية الوردية بالتنسيق مع شيف الإستيوارد.
- التأكد من توفر خامات النظافه و التطهير و السلامه الغذائية ، و إعداد تقارير بالمواد المطلوبة
- الحفاظ على أعلى مستوى من التطهير فى جميع الأماكن المخصصة لإعداد الطعام.
- تحديد معوقات العمل وعرض الحلول المقترحة على مديره المباشر
Job Requirements
- مؤهل متوسط ، من الضرورى الحصول على خلفيه تعليميه فى فنون الطهى
- خبره لا تقل عن 3 سنوات فى وظيفة مماثله
- المعرفة بالمصطلحات المهنية باللغة الإنجليزية (قراءه)
- الإمام بطرق الإستخدام الأمثل لمعدات المطبخ.
- الإلمام بطرق وأساليب إعداد الطعام الخاصة بتخصصه
- المعرفة الجيدة عن قواعد وقوانين النظافة الشخصية (HACCP )و سلامة الغذاء
